Блогер Дженни Клэйборн назвала 4 недооцениваемых веганских источника белка
В недавнем видео Дженни Клэйборн, создательница популярного YouTube-канала и одноимённого блога Sweet Potato Soul, поделилась своими любимыми недооцениваемыми веганскими источниками белка. Клэйборн, веганка с 2011 года, известна своими доступными и вкусными растительными рецептами, идеи для которых она черпает из южной кухни и путешествий по миру.
В видео Клэйборн развенчала мифы о дефиците белка на веганском рационе, заявив: «Да, вы можете получать более чем достаточно высококачественного растительного белка на веганском рационе». Она выделила четыре часто упускаемых из виду источника белка и объяснила их пищевые преимущества, включив их в блюда, которые она ела в течение дня.
Цельнозерновые продукты
Цельнозерновые являются краеугольным камнем рациона Клэйборн, начиная с завтрака с блинами из спельтовой муки. «Они воздушные, лёгкие, простые в приготовлении, из маленького количества ингредиентов, и на вкус как бабушкины блины», — сказала она. Мука из спельты, древнего сорта пшеницы, обеспечивает около пяти граммов белка на 1/2 чашки. Для своего рецепта она использовала одну чашку спельтовой муки, что дало ей 10 граммов белка из блинов, которыми она позавтракала.
Клэйборн подчеркнула содержание белка в минимально обработанных цельных зернах. «Вы даже не знаете, что получаете белок – это не похоже на добавление протеинового порошка, который имеет слишком меловую текстуру и придает вашим блинам странную текстуру и вкус... Вы можете просто выбрать вкусные цельнозерновые», — сказала она, призывая зрителей включать в свой рацион такие зерновые, как полба, киноа и фарро.
Чечевица
На обед Клэйборн приготовила салат из чечевицы со сладким картофелем из своей будущей поваренной книги. Выделяя чечевицу в качестве одного из своих любимых источников белка, она отметила: «Чечевица так недооценена. Большинство людей никогда даже не пробовали чечевицу, по крайней мере, большинство людей здесь, в Соединенных Штатах».
Она похвалила чечевицу за простоту приготовления по сравнению с фасолью, заявив: «Её невероятно легко приготовить — легче, чем фасоль. Её можно не замачивать на ночь, и она готовится примерно 30 минут на плите или всего восемь минут в мультиварке».
В салат входили вареная чечевица, сладкий картофель, свежие травы и заправка из гранатовой патоки. «Чечевица содержит 18 граммов белка на чашку. Я съела около полутора чашек чечевицы, что дало мне в общей сложности 30,6 грамма белка только в этом блюде», — сказал Клэйборн.
Листовая зелень
Клэйборн также выделила листовую зелень, особенно кейл в качестве удивительного источника белка. «Всего одна чашка сырой капусты кейл содержит 2 грамма белка», — объяснила она, добавив, что использовала 1,5 чашки сырой капусты в салате из чечевицы, добавив 3 грамма белка.
Она рекомендовала смешивать зелень с тахини, чтобы усилить её вкус и питательную ценность. «Я смешивала эту капусту с одной столовой ложкой тахини, который содержит 2,6 грамма белка только в этой столовой ложке – больше, чем сама капуста!» Клэйборн предложила сочетать зелень с другими богатыми белком продуктами, такими как орехи, семена или цельнозерновые, для получения богатой питательными веществами пищи.
Темпе
На ужин Клэйборн приготовила тако из темпе, описывая темпе как «ферментированный соевый жмых» и «отличный источник полноценного растительного белка».
Темпе, как и тофу, изготавливается из соевых бобов, но имеет совсем другую текстуру. «Он готовится из цельных соевых бобов, которые готовятся и смешиваются с культивирующим агентом, который ферментирует соевые бобы и превращает их в плотный корж», — объяснила Клэйборн.
Клэйборн приготовила простой маринад для темпе с использованием соевого соуса, бальзамического уксуса, порошка чили и кленового сиропа, в котором она замариновала темпе перед обжариванием. «Темпе имеет слегка горьковатый вкус, но когда вы маринуете его и добавляете соус, он убирает эту горечь и оживляет вкус», — сказала она. К своим тако она добавила гуакамоле и тёртые овощи, отметив, что темпе обеспечивает 18 граммов белка на порцию.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
.jpg)
Все новости и статьи
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
Почему ваше тело стареет внезапно
Вы когда-нибудь просыпались утром, почувствовав себя вдруг старым? Может быть веская причина. Ряд исследований показал, что вместо линейного постепенного старения у нас могут быть значительные «скачки» старения в течение наших взрослых лет, пишет National Geographic.
Нервная орторексия: когда здоровое питание заходит слишком далеко
Исследователи обнаружили, что в последние годы наблюдается рост числа случаев расстройств пищевого поведения, ориентированных на экстремально здоровое питание. Расстройство, известное как орторексия, не имеет официального обозначения, но эксперты говорят, что симптомы становятся всё более распространенными, особенно по мере того, как ультраздоровое питание набирает популярность в социальных сетях.
Почему в действительности птицы так громко поют по утрам
Любой, кто когда-либо просыпался от птичьего хора, знает, что птицы наиболее активны на рассвете. Но почему они выбирают этот ранний час для своей наибольшей активности, озадачивает учёных на протяжении десятилетий. Популярная теория утверждала, что птицы больше поют на рассвете, потому что их песни лучше распространяются в тихом, влажном утреннем воздухе. Оказывается, эта идея может быть не подтверждена.
10 распространенных токсинов в вашем организме
В повседневной жизни наш организм может накапливать токсины из различных источников, создавая риски для здоровья. Знание об этих распространённых токсинах, их происхождении, опасности и способах очищения поможет вам принять активные меры для детоксикации и улучшения общего самочувствия.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
