Блогер Дженни Клэйборн назвала 4 недооцениваемых веганских источника белка
В недавнем видео Дженни Клэйборн, создательница популярного YouTube-канала и одноимённого блога Sweet Potato Soul, поделилась своими любимыми недооцениваемыми веганскими источниками белка. Клэйборн, веганка с 2011 года, известна своими доступными и вкусными растительными рецептами, идеи для которых она черпает из южной кухни и путешествий по миру.
В видео Клэйборн развенчала мифы о дефиците белка на веганском рационе, заявив: «Да, вы можете получать более чем достаточно высококачественного растительного белка на веганском рационе». Она выделила четыре часто упускаемых из виду источника белка и объяснила их пищевые преимущества, включив их в блюда, которые она ела в течение дня.
Цельнозерновые продукты
Цельнозерновые являются краеугольным камнем рациона Клэйборн, начиная с завтрака с блинами из спельтовой муки. «Они воздушные, лёгкие, простые в приготовлении, из маленького количества ингредиентов, и на вкус как бабушкины блины», — сказала она. Мука из спельты, древнего сорта пшеницы, обеспечивает около пяти граммов белка на 1/2 чашки. Для своего рецепта она использовала одну чашку спельтовой муки, что дало ей 10 граммов белка из блинов, которыми она позавтракала.
Клэйборн подчеркнула содержание белка в минимально обработанных цельных зернах. «Вы даже не знаете, что получаете белок – это не похоже на добавление протеинового порошка, который имеет слишком меловую текстуру и придает вашим блинам странную текстуру и вкус... Вы можете просто выбрать вкусные цельнозерновые», — сказала она, призывая зрителей включать в свой рацион такие зерновые, как полба, киноа и фарро.
Чечевица
На обед Клэйборн приготовила салат из чечевицы со сладким картофелем из своей будущей поваренной книги. Выделяя чечевицу в качестве одного из своих любимых источников белка, она отметила: «Чечевица так недооценена. Большинство людей никогда даже не пробовали чечевицу, по крайней мере, большинство людей здесь, в Соединенных Штатах».
Она похвалила чечевицу за простоту приготовления по сравнению с фасолью, заявив: «Её невероятно легко приготовить — легче, чем фасоль. Её можно не замачивать на ночь, и она готовится примерно 30 минут на плите или всего восемь минут в мультиварке».
В салат входили вареная чечевица, сладкий картофель, свежие травы и заправка из гранатовой патоки. «Чечевица содержит 18 граммов белка на чашку. Я съела около полутора чашек чечевицы, что дало мне в общей сложности 30,6 грамма белка только в этом блюде», — сказал Клэйборн.
Листовая зелень
Клэйборн также выделила листовую зелень, особенно кейл в качестве удивительного источника белка. «Всего одна чашка сырой капусты кейл содержит 2 грамма белка», — объяснила она, добавив, что использовала 1,5 чашки сырой капусты в салате из чечевицы, добавив 3 грамма белка.
Она рекомендовала смешивать зелень с тахини, чтобы усилить её вкус и питательную ценность. «Я смешивала эту капусту с одной столовой ложкой тахини, который содержит 2,6 грамма белка только в этой столовой ложке – больше, чем сама капуста!» Клэйборн предложила сочетать зелень с другими богатыми белком продуктами, такими как орехи, семена или цельнозерновые, для получения богатой питательными веществами пищи.
Темпе
На ужин Клэйборн приготовила тако из темпе, описывая темпе как «ферментированный соевый жмых» и «отличный источник полноценного растительного белка».
Темпе, как и тофу, изготавливается из соевых бобов, но имеет совсем другую текстуру. «Он готовится из цельных соевых бобов, которые готовятся и смешиваются с культивирующим агентом, который ферментирует соевые бобы и превращает их в плотный корж», — объяснила Клэйборн.
Клэйборн приготовила простой маринад для темпе с использованием соевого соуса, бальзамического уксуса, порошка чили и кленового сиропа, в котором она замариновала темпе перед обжариванием. «Темпе имеет слегка горьковатый вкус, но когда вы маринуете его и добавляете соус, он убирает эту горечь и оживляет вкус», — сказала она. К своим тако она добавила гуакамоле и тёртые овощи, отметив, что темпе обеспечивает 18 граммов белка на порцию.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: plantbasednews.org
.jpg)
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
