Веганский сливочный шоколадный пирог
Ингредиенты:
· 100 мл несладкого миндального молока
· 100 мл кокосовых сливок
· 1/8 ч. ложки соли
· 200 г темного шоколада 50%, наломать кусочками
Для теста:
· 250 г муки (универсальной)
· 1/4 чашки гранулированного сахара
· 1/4 ч. ложки соли
· 140 г нарезанного кубиками холодного веганского масла
· 1-2 ст. ложки ледяной воды (чуть больше, если это необходимо)
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для пирога. В миске для смешивания взбейте вместе муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и миксером или руками вмешайте его в сухие ингредиенты. Как только текстура будет выглядеть как мелкая манная крупа, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды и перемешайте тесто. Если оно кажется слишком сухим, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз, пока тесто не начнет собираться в шар. Оно должно быть мягким, но не липким. Если тесто липкое, добавьте немного муки.
2. Раскатайте тесто: поместите диск теста на рабочую поверхность и раскатайте его до толщины 0,6 см. Затем переложите его в форму для пирога и отрежьте лишнее тесто, оставив около 1,2 см свисать по бокам. Аккуратно прижмите тесто к боковинам формы. Если осталось лишнее тесто, подрежьте его с помощью ножниц или пройдитесь скалкой по краям формы, чтобы отрезать излишки. Наколите дно теста вилкой. Это позволит пару выйти и предотвратит раздувание основы. Накройте нижнюю часть основы круглым куском пергаментной бумаги и сверху добавьте утяжелитель (например, сухую фасоль).
3. Выпекайте при 180°C около 15 минут или до тех пор, пока бока основы не станут слегка золотисто-коричневыми. Затем уберите утяжелитель и пергаментную бумагу и выпекайте еще 12-15 минут.
4. Доведите молоко до кипения. Добавьте миндальное молоко и кокосовые сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Как только смесь достигнет кипения, выключите нагрев. Добавьте кусочки шоколада в горячее молоко и взбивайте, пока он полностью не растает и не будет полностью объединен с молоком. Текстура должна быть шелковистой и гладкой.
5. Заполните основу пирога начинкой. Перелейте шоколадный ганаш в подготовленную основу для пирога. Аккуратно покачайте форму с основой на столешнице, чтобы удалить возможные пузырьки воздуха.
6. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут при комнатной температуре, прежде чем отправить охлаждаться в холодильнике в течение не менее 6 часов. Ганаш застынет и станет плотнее. Наслаждайтесь пирогом, полив карамельным соусом или украсив свежими ягодами! Этот шоколадный пирог будет храниться до 6 дней в холодильнике.
Примечания:
1. Не взбивайте тесто слишком долго. Прекратите смешивание, как только тесто начнет собираться вместе. В противном случае это приведет к вязкой текстуре.
2. Отрегулируйте количество воды. В зависимости от марки используемой муки вам, возможно, придется использовать больше или меньше воды. Начните с 2 столовых ложек и добавляйте еще по мере необходимости.
3. Используйте сито. Если вам нужна самая шелковистая текстура и минимальное количество пузырьков воздуха, пропустите ганаш через мелкое сито.
4. Используйте качественный темный шоколад. Поскольку шоколад является одним из основных ингредиентов ганаша, стоит использовать высококачественный темный шоколад, чтобы получить лучший вкус. Вы можете использовать шоколад 50-70% для более интенсивного шоколадного вкуса. Имейте в виду, что вам, возможно, придется добавить 2-3 столовые ложки сахара, чтобы восполнить недостаток сладости.
5. Ароматизируйте ганаш. Вы можете ароматизировать ганаш, добавив специи, такие как корица или кардамон, или экстракты, такие как экстракт ванили или карамели.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: www.fullofplants.com
.jpg)
Все новости и статьи
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
Почему ваше тело стареет внезапно
Вы когда-нибудь просыпались утром, почувствовав себя вдруг старым? Может быть веская причина. Ряд исследований показал, что вместо линейного постепенного старения у нас могут быть значительные «скачки» старения в течение наших взрослых лет, пишет National Geographic.
Нервная орторексия: когда здоровое питание заходит слишком далеко
Исследователи обнаружили, что в последние годы наблюдается рост числа случаев расстройств пищевого поведения, ориентированных на экстремально здоровое питание. Расстройство, известное как орторексия, не имеет официального обозначения, но эксперты говорят, что симптомы становятся всё более распространенными, особенно по мере того, как ультраздоровое питание набирает популярность в социальных сетях.
Почему в действительности птицы так громко поют по утрам
Любой, кто когда-либо просыпался от птичьего хора, знает, что птицы наиболее активны на рассвете. Но почему они выбирают этот ранний час для своей наибольшей активности, озадачивает учёных на протяжении десятилетий. Популярная теория утверждала, что птицы больше поют на рассвете, потому что их песни лучше распространяются в тихом, влажном утреннем воздухе. Оказывается, эта идея может быть не подтверждена.
10 распространенных токсинов в вашем организме
В повседневной жизни наш организм может накапливать токсины из различных источников, создавая риски для здоровья. Знание об этих распространённых токсинах, их происхождении, опасности и способах очищения поможет вам принять активные меры для детоксикации и улучшения общего самочувствия.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
