Мини-фриттаты из нутовой муки
Готовим веганские мини-кексы фриттаты из нутовой муки. Вместо яиц, традиционно используемых в фриттатах, мы будем использовать муку из нута в качестве основы для этого веганского рецепта кексов-омлетов. Конечно, эта веганская версия не будет точно такой же, но она тоже будет легкой, нежной и полной полезных ингредиентов.
Ещё несколько причин, по которым эти пикантные кексы из нута такие классные! Они:
· без глютена
· без зерновых
· без яиц
· с низким содержанием жиров
· без коровьего молока
· без растительного масла
· с высоким содержанием клетчатки и белка
Этот рецепт омлетов из нутовой муки — идеальный вариант полезного блюда, чтобы взять его с собой в течение недели. Они маленькие, легко упаковываются, и их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Ингредиенты (на 12 кексиков):
В этом рецепте кексы готовится из нутовой муки, различных овощей и зелени, затем выпекаются до готовности. Мы получаем восхитительные пикантные фриттаты из нута, которые хороши в качестве перекуса в любое время дня.
Вот всё, что вам понадобится:
· нутовая мука — 1 ¾ чашки
· 1 чайная ложка разрыхлителя
· 2 чашки воды
· 1 красный сладкий перец, порезанный кубиками
· кукуруза — свежая, замороженная или консервированная (я использовала замороженную) — 1 чашка
· перчик халапеньо, мелко порезанный
· горсть бэби-кейла или шпината — я использовала беби-кейл
· сушеный базилик, также подойдут тимьян или эстрагон — 1 чайная ложка!
· чесночный порошок (по желанию) — 1 чайная ложка
· черная соль (не пропускайте этот ингредиент) — черная соль, также известная как кала намак, добавит характерный сероводородный запах, которым славятся яйца — ¾ чайной ложки
· свежемолотый перец
· пищевые дрожжи (необязательно) для придания пикантного сырного вкуса — ¼ чашки
Выбирайте овощи по своему вкусу, используя как минимум 3 чашки. Используйте нарезанные кубиками кабачки, грибы, горох, зеленый сладкий перец, мелко нарезанную брокколи или морковь. Свежие травы тоже подойдут!
Как готовить кексы из нутовой муки
1. В среднего размера миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель, пищевые дрожжи, чесночный порошок, базилик и соль.
2. Добавьте воду и взбивайте до однородности. Тесто будет жидким, а не густым.
3. Добавьте овощи и снова перемешайте.
4. Используя мерный стаканчик, зачерпывайте тесто и выливайте его в формочки для кексов.
5. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Проверяйте их на готовность зубочисткой.
6. Вытащите из духовки, переверните кексы и дайте остыть на решетке для охлаждения.
Примечания:
· Смазывать противень для маффинов или нет? Если вы не используете форму для кексов с антипригарным покрытием, слегка смажьте каждую форму для кексов. Если вы используете форму с антипригарным покрытием, вам не нужно смазывать её маслом, так как фриттаты выпадут при переворачивании. Возможно, вам придется осторожно постучать формой по твердой поверхности, чтобы освободить их. Я не использовала масло для этого рецепта.
· Что делать, если мои кексы не пропекаются полностью? Было несколько комментариев по поводу того, что кексы в центре остаются сырыми. Если у вас был подобный опыт, дайте кексам полностью остыть перед подачей или увеличьте время запекания до 50 минут. Центр затвердеет, и ваши кексы будут идеальными. У меня лично никогда не было проблем с сырой сердцевинкой при запекании в течение 35 минут, но духовки бывают разными!
Как хранить остатки
Храните охлажденные кексы из нута в герметичном контейнере в холодильнике до 5–7 дней. Для более длительного хранения можно отправить их в морозильную камеру и хранить их там до 2-3 месяцев. Дайте им оттаять перед повторным нагревом. Разогретые кексы всё так же вкусны, их можно разогреть в тостере или микроволновой печи.
Идеи сервировки
Эти пикантные фриттаты из нутовой муки хороши сами по себе, но еще лучше, если добавить к ним что-нибудь ещё. Вот несколько моих любимых вариантов:
· Подавайте с картофелем для более сытного варианта.
· Подавайте с нарезанным авокадо, полив острым соусом (например, хорошо подойдёт соус шрирача).
· Можно подавать с обжаренной капустой или кусочками томатов.
Евгения Карташева
Источник: simple-veganista.com
.jpg)
Все новости и статьи
10 невероятно полезных растений, которые легко выращивать
Несомненно, существует множество сорняков — растений, на которые люди обращают недостаточное внимание, — которые съедобны, питательны и часто вкусны. К числу популярных относятся одуванчик, звездчатка, лебеда и портулак. Эти «сорняки», а также другие, такие как щавель, крапива и подорожник, достойны выращивания в качестве культур.
Полезные привычки, которые помогут вам сохранять ясность ума до 80 лет
Некоторые люди доживают до 80 лет без перепадов настроения и с острым умом. Другие чувствуют себя истощенными, рассеянными и завязнувшими в долгосрочном стрессе. Почему такая разница?
Почему поглаживание кошек может вызывать статическое электричество
Если вы когда-либо гладили свою кошку и чувствовали лёгкий щелчок, вы не одиноки. По словам автора IFLScience Рэйчел Фаннелл, неожиданный разряд появляется из-за статического электричества. Оно накапливается, когда ваша рука скользит по шерсти, а не из-за каких-либо действий вашей кошки.
Как медиатренды меняют общественное здравоохранение — и что мы можем с этим сделать
В недавнем прошлом большая часть информации о здоровье поступала из учебников, от врачей и из рецензируемых журналов. Сегодня она поступает из видеороликов и вирусных постов в социальных сетях, многие из которых больше отличаются эффектностью, чем фактами.
Учёные нашли связь между возрастными изменениями лица и риском деменции
Новое исследование показывает, что внешний вид человека может намекать на старение мозга задолго до появления заметных симптомов.
Экологи превратили необитаемый остров в место встреч для игуан, находящихся на грани вымирания
Согласно пресс-релизу некоммерческой природоохранной организации Re:wild, в 2016 году защитники природы начали переселять малых антильских игуан с главного острова Ангилья, где неместные игуаны начали создавать проблемы и превосходить по численности находящиеся под угрозой исчезновения виды, на необитаемый островок под названием Прикли-Пир-Ист.
«Переосмысление растительного»: новый тренд на мировом рынке
Каждый год аналитическая компания Innova Market Insights публикует прогноз главных тенденций в сфере питания. В списке трендов на 2025 год одно из центральных мест занимает направление «Rethinking Plants» – «Переосмысление растительного». Исследователи отмечают, что интерес к растительным продуктам не исчезает, но сам сам подход к ним заметно меняется.
Питомцы как семья: почему очень тщательный и внимательный уход – это не чересчур
Когда журналистка New York Times Джудит Ньюман оставила своего золотистого ретривера Монти с догситтером, она подготовила четыре страницы подробных инструкций — от странных пищевых привычек пса до ситуаций, которые могут возникнуть в отделении неотложной помощи. То, что кажется чем-то чрезмерным, на самом деле подчёркивает растущую истину: наши питомцы больше не просто компаньоны; они — часть семьи.
Жизнь без сахара: 9 шагов к свободе от сладкой зависимости
Не буду врать – я раньше тоже была фанаткой сладкого. Сколько из вас выросло, поедая сладкие конфеты, дрожжевой хлеб и булочки, а также большое количество мороженого? Я не знаю, как вы, но эти продукты были одними из самых привлекательных в моем детстве, когда речь шла о еде. К сожалению, эти продукты также вызвали ужасную сахарную зависимость, для избавления от которой мне потребовалось почти шестнадцать лет. Да, это было непросто, но после месяца без сахара мне больше не хотелось пробовать сладкое, и я даже обнаружила, что моя борьба с депрессией, которая длилась последние два года, практически сошла на нет (вместе с отвратительной привычкой к перееданию). Хотя запах и вид порции домашнего печенья с шоколадной крошкой или шоколадных конфет с арахисовой пастой всегда будут соблазнительными, я никогда не забуду, насколько лучше я себя чувствую без сахара.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
