Влияние ультраобработанных продуктов на ваше физическое и психическое состояние
Лабиринт выбора продуктов в вашем местном продуктовом магазине может сбивать с толку, особенно когда многие продукты, рекламируемые как полезные, на самом деле таковыми не являются. Одна категория продуктов питания стала объектом пристального научного внимания из-за её потенциальных рисков для здоровья: ультрапереработанные продукты (УПП). Несмотря на удобный и часто привлекательный характер таких продуктов, они радикально изменяются производителями, подвергаясь таким процессам, как нагревание, прессование и добавление многочисленных добавок, которые могут негативно влиять на ваше здоровье.
Как указано в комментарии 2017 года в журнале Public Health Nutrition, ультраобработанные продукты «сделаны в основном или полностью из веществ, полученных из продуктов питания и добавок». Эти добавки обычно не встречаются в домашней кулинарии и включают консерванты, красители и подсластители. Это широкое определение охватывает различные продукты, от супов быстрого приготовления и упакованных снеков до определённых мясных продуктов, таких как колбасы, гамбургеры и хот-доги.
УПП обычно идентифицируются по длительному сроку хранения и спискам ингредиентов, содержащим десять или более наименований, часто включающих вещества, которые не найдешь на большинстве кухонь. Хотя некоторые ультраобработанные продукты, такие как цельнозерновой хлеб, могут содержать полезные питательные вещества, эти продукты стоит убирать из рациона.
Вытеснение питательных веществ
Чрезмерная зависимость от УПП в наших рационах привела к тревожной тенденции – вытеснению питательных веществ. По сути, чем больше в нашем рационе таких продуктов, тем ниже ежедневное потребление питательных веществ. Многочисленные исследования выявили сильную корреляцию между потреблением УПП и снижением потребления питательных веществ, что приводит к дефицитам ключевых витаминов и минералов. Это вытеснение жизненно важных питательных веществ может иметь далеко идущие последствия для здоровья мозга, настроения и когнитивных способностей.
УПП и психическое здоровье
Несколько исследований показали значительную связь между потреблением УПП и повышенным риском депрессии. Одно исследование с участием более 26 000 человек показало сильную связь между потреблением УПП и риском депрессии, в то время как другое исследование среди выпускников испанских университетов показало аналогичные результаты. Дети также не застрахованы от подобных эффектов, и исследование указывает на корреляцию между высоким потреблением УПП и плохим психическим состоянием среди детей средней школы Великобритании.
УПП и здоровье мозга
Наш рацион играет ключевую роль в здоровье мозга, и было обнаружено, что рацион в западном стиле с высоким содержанием УПП отрицательно влияет на мозг. Исследование показало, что даже кратковременный переход на рацион западного типа приводил к ухудшению результатов тестов на память и плохому контролю аппетита. Это особенно тревожно, учитывая как много людей на таком рационе. Эдуардо А.Ф. Нильсон, исследователь из Университета Сан-Паулу, предполагает, что потребление УПП меняет наши привычки в еде, что приводит к замене домашней пищи на готовую к употреблению. Эти высококалорийные продукты легче переедать. Они предназначены для чрезмерного потребления, демонстрируя «гипервкусы», которые делают их неотразимо сладкими или солёными. Другие исследователи, такие как Тим Спектор, профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Лондона, исследуют потенциальное разрушение кишечных микробов химическими веществами в УПП, которые могут изменять сигналы о насыщении, посылаемые в мозг.
Влияние УПП на развитие мозга
Рацион с высоким содержанием УПП не только вреден для здоровья мозга взрослых, но и может значительно повлиять на развитие мозга у детей. В западных рационах, как правило, не хватает ключевых питательных веществ для развития мозга, таких как йод и омега-3, что приводит к значительным нарушениям физического и умственного развития. Недостаточное количество йода в первые недели беременности может навсегда снизить IQ ребенка, а рост потребления УПП тревожно коррелирует со снижением глобального IQ.
Связь с диабетом 2 типа, ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями
Рацион с высоким содержанием УПП представляет собой не только риск для психического здоровья, но и серьёзную угрозу для физического здоровья. Многочисленные исследования выявили тесную связь между высоким потреблением УПП и повышенным риском развития диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний 2 типа, в основном из-за высокого содержания сахара, жира и соли в этих продуктах. Например, исследование, опубликованное в ноябре 2022 года в Американском журнале профилактической медицины, пришло к выводу, что УПП, вероятно, способствовали примерно 10% смертей среди людей в возрасте от 30 до 69 лет в Бразилии в 2019 году. Более того, исследование, опубликованное в журнале Neurology в июле 2022 года, показало, что увеличение потребления УПП на 10% повышает риск развития деменции.
Распространенность ультраобработанных продуктов в нашем рационе является неотложной проблемой, требующей решения. Вредное воздействие рационов, в которых доминируют УПП, на наше физическое и психическое здоровье неоспоримо. Хотя некоторые производители предлагают «функциональные продукты» с добавлением питательных веществ, это не сравнить с цельнозерновыми продуктами, в которых содержится множество жизненно важных питательных веществ.
Однако сокращение потребления ультраобработанных продуктов не должно быть исключительно ответственностью общественности. Во многих сообществах возникают системные проблемы, в том числе ограниченный доступ к здоровой, минимально обработанной пище, часто из-за более высокой стоимости таких продуктов. Правительственная политика по расширению доступа к здоровой пище и ограничению доступности ультраобработанных продуктов питания, особенно в школах, может сыграть решающую роль в решении этой проблемы. Наряду с этим, существует необходимость в чёткой маркировке и публичных предупреждениях о потенциальной опасности ультраобработанных продуктов. Канада, например, уже предприняла шаги в этом направлении, внедрив новые требования к маркировке упакованных продуктов питания и включив предупреждения о продуктах с высокой степенью переработки в свое онлайн-руководство по выбору здоровой пищи в 2022 году.
Для людей, стремящихся улучшить свой рацион питания, необходим сдвиг в мышлении. Вместо того чтобы сосредотачиваться на подсчёте калорий, следует учитывать качество пищи. Чтобы уменьшить потребление ультрапереработанных продуктов, в рацион можно включать дешёвые, простые в приготовлении продукты, такие как фасоль, чечевица и цельные фрукты. В качестве отправной точки попробуйте избегать ультраобработанных продуктов в течение недели и понаблюдайте за их влиянием на ваше здоровье и самочувствие. Результаты могут удивить вас и стать ступенькой на пути к более здоровому образу жизни.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
Что на самом деле происходит, когда вы отказываетесь от сахара на 30 дней
Большинство из нас знает, что сахар совсем не друг для нашего организма, но что произойдёт, если полностью отказаться от него на месяц? Новая симуляция Health is Wealth (Здоровье — это богатство) стала вирусной, показав, насколько резкими могут быть изменения, когда вы отказываетесь от добавленного сахара в течение 30 дней.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
Почему шлейки для собак лучше для вашей собаки и для планеты
Для многих людей одной из лучших частей жизни с собакой является ежедневная прогулка. Это не только полезно для здоровья (согласно исследованию BMC Public Health, владельцы собак гуляют в среднем на 22 минуты дольше каждый день, чем те, у кого нет собак), но и крайне важно для благополучия вашей собаки. Однако имеет значение то, как мы выгуливаем наших собак. Традиционные ошейники могут создавать ненужную нагрузку на шею собаки, в то время как шлейки распределяют это давление по груди и плечам, помогая предотвратить удушье и травмы.
Как проверить и улучшить здоровье лёгких в домашних условиях
Наши лёгкие постоянно работают, подвергаются воздействию загрязнений, микробов, пыли и аллергенов с каждым вдохом. Со временем этот естественный износ может ускорить старение, но есть простые способы измерить, а также улучшить силу лёгких. По данным BBC Future, исследователи показали, что функция лёгких обычно достигает пика в возрасте 20 лет, прежде чем начнётся постепенное её снижение. Чем лучше здоровье ваших лёгких на пике, тем более устойчивым вы будете к болезням в дальнейшей жизни.
Диетологи: углеводы помогают сохранить энергию после 50 лет
Неожиданная новая информация вызвала бурную реакцию среди экспертов по питанию: если вам больше 50, и вы чувствуете себя вялым, возможно, вы потребляете недостаточно углеводов. По данным журнала Parade, дипломированные диетологи предупреждают, что отказ от углеводов — привычка, которую многие начинают практиковать, чтобы избежать набора веса, — может истощать вашу энергию и вызывать чувство усталости.
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
