5 важных питательных веществ в осенних фруктах и овощах
Хотя тыква получает основное внимание гурманов с приходом октября, есть много других богатых питательными веществами продуктов, которым можно радоваться, когда листья начинают менять цвет. Осенние (и зимние!) фрукты и овощи, как правило, богаты жизненно важными питательными веществами, такими как ликопин, каротиноиды, флавоноиды, калий и витамин С, и это лишь некоторые из них! Ниже пять этих питательных веществ, наряду с информацией об осенних продуктах, которые содержат их.
1. Витамин А
Витамин А, наиболее известный своей ролью в сохранении острого зрения, бывает двух типов: ретиноиды, которые содержатся в продуктах животного происхождения, и каротиноиды, которые содержатся в фруктах и овощах. Интересно, что хотя оба типа необходимы для правильного здоровья, организм обычно способен превращать каротиноиды в ретиноиды, что означает, что потребление продуктов животного происхождения не является необходимым! Помимо поддержания здорового зрения, витамин А играет важную роль в развитии костей, а также поддерживает иммунную систему. Некоторые богатые витамином А осенние фрукты и овощи включают сладкий картофель, морковь, капусту, мускатную тыкву и мускусную дыню.
2. Ликопин
Ликопин является мощным антиоксидантом, который является частью семейства каротиноидов, а также отвечает за придание фруктам и овощам, таким как помидоры, грейпфрут и арбуз, их фирменных розовых и красных цветов. Исследования показывают, что ликопин может помочь замедлить ухудшение состояния нервной ткани, что часто приводит к таким заболеваниям, как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Он также может защищать от некоторых разновидностей рака и способствовать укреплению костей. Интересно, что когда помидоры подвергаются кулинарной обработке, содержание ликопина в них значительно увеличивается — ещё больше причин есть томатные супы и чили осенью и зимой! Некоторые другие продукты, богатые ликопином, включают спаржу, красную капусту, морковь и грейпфрут.
3. Витамин С
Цинга, или дефицит витамина С, была такой огромной проблемой для моряков в 18 веке, что человек по имени Джеймс Линд, наконец, обнаружил, что если давать свежие лимоны и апельсины (с высоким содержанием витамина С) больным людям, то они быстро выздоравливают. Хотя цинга больше не является серьезной проблемой в 21 веке, преимущества витамина С сохраняются! Витамин С может способствовать укреплению иммунной системы, улучшать зрение и даже предотвращать сердечные заболевания. Он также улучшает усвоение железа, важного минерала для организма, поэтому сочетание свежих фруктов и овощей с такими продуктами, как чечевица, фасоль и тофу, обеспечивает отличный питательный эффект. Некоторые богатые витамином С осенние продукты включают сладкий картофель, цитрусовые, цветную капусту, белокочанную капусту и брюссельскую капусту.
4. Калий
Калий, содержащийся не только в бананах, является жизненно важным электролитом, который содержится во многих фруктах и овощах и «необходим для нормального функционирования клеток из-за его роли в поддержании внутриклеточного объема жидкости и трансмембранных электрохимических градиентов». Наука говорит нам: мы нуждаемся в этом в нашем рационе! Калий помогает регулировать сокращение мышц, передавать нервные импульсы и контролировать баланс жидкости в организме. Он также может помочь регулировать правильный уровень сахара в крови и даже уменьшить стресс и беспокойство. Некоторые богатые калием фрукты и овощи включают в себя шпинат, мускатную тыкву, мангольд и грибы.
5. Железо
Этот минерал является важнейшим компонентом гемоглобина, вещества, которое помогает эритроцитам переносить кислород из легких в остальные части тела. В результате дефицит железа, также называемый анемией, может привести к усталости и ослаблению иммунной системы. Двумя типами железа являются гемовое (усваивается лучше) и негемовое железо (усваивается хуже). Хемовое железо встречается только в мясе животных, в то время как негемовое железо встречается в растительных пищевых продуктах. Хотя это может звучать как призыв есть больше мяса, гемовое железо связывают с повышенным риском ишемической болезни и рака толстой кишки, так как организм не может ограничить количество поглощаемого гемового железа, что может привести к передозировке. Железо в целом помогает улучшить когнитивную функцию, укрепить иммунную систему и обеспечивать циркуляцию кислорода по всему организму. Некоторые богатые железом осенние продукты включают в себя сушеные абрикосы (курагу, урюк), шпинат (и другую тёмную листовую зелень) и грибы.
Перевод: Евгения Карташева
Источник и фото: onegreenplanet.org
.jpg)
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
