Как сохранить базилик для зимнего использования
Базилик – хорошо сочетается с сочными, свежевыращенными помидорками, и его можно добавлять во многие блюда для придания средиземноморского вкуса.
Для тех из нас, кто живет в умеренном климате, базилик — это однолетнее растение, которое завершает свой жизненный цикл в жару летних месяцев. Если вы не выращиваете базилик дома в цветочном горшке в зимние месяцы, то придётся ждать следующего лета.
Отличная альтернатива тому, чтобы ждать всю зиму, это сохранить базилик для использования в зимние месяцы. Есть несколько действительно простых способов иметь базилик под рукой для добавления в макароны и пиццу в течение всего года.
Один из самых простых способов сохранить базилик — просто заморозить его. После того как вы собрали базилик, очистили и высушили его, вы можете добавить его в кухонный комбайн или блендер с небольшим количеством оливкового масла и взбить! Количество оливкового масла, которое вы будете использовать, зависит от того, сколько базилика у вас есть, но вам нужно ровно столько, чтобы превратить листья в пасту.
Перенесите пасту из базилика в формочки для кубиков льда и заморозьте. После того как базилик будет заморожен, вы можете поместить кубики базилика в пакет для заморозки для последующего использования.
Вы также можете взбить листья базилика, добавив немного воды вместо масла и заморозить их таким же образом, как описано выше. Однако вы можете заметить, что листья базилика становятся коричневого цвета при размораживании. Хотя базилик может выглядеть не таким ярким, как обычно, вкус будет таким же.
Замораживание песто
Вместо того, чтобы просто замораживать базилик с оливковым маслом в формочках для льда, вы можете пойти ещё дальше и сразу приготовить порцию вашего любимого веганского песто и потом заморозить.
Вам потребуется 4 чашки листьев базилика, 4 зубчика чеснока, немного оливкового масла, воды, лимонного сока, пищевых дрожжей и соли по вкусу. Вы также можете добавить кедровые орехи, хотя грецкие орехи хорошо работают как более экономичный вариант.
После того как вы приготовили песто, переложите его в формочки для льда и заморозьте, как указано выше. Вам не нужно размораживать кубики песто перед их использованием. Просто бросьте их в свою пасту, чтобы они растаяли на плите.
Консервирование в соли
Консервирование в соли — старомодный и простой способ консервирования свежих трав. Всё, что вам нужно, это чистые, стерилизованные и СУХИЕ стеклянные банки, крышки, базилик и соль. Тип соли, которую вы используете, зависит от вас. В конце процесса вы получаете консервированные листья базилика, которые можно использовать в любом рецепте, и соль, настоянную на травах. Бонусом!
Следует отметить, что листья базилика солёные! Вы можете смыть излишки соли, но учитывайте эту дополнительную соль в вашем рецепте, прежде чем добавлять больше приправы.
Итак, о методе. Вам нужно выложить слои листьев базилика и соли в банку. Начните с очень хорошего слоя соли в нижней части банки, затем накройте его парой листьев. Посыпьте на листья немного соли, затем добавьте ещё соли. Продолжайте чередовать слои, пока банка не заполнится. Убедитесь, что последний слой является хорошим толстым слоем соли. Это помогает предотвратить появление плесени.
Соль с базиликом можно хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике. Обязательно проверьте листья на наличие порчи, и выбросьте их, если у вас есть сомнения.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: Lavi Perchik/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
10 невероятно полезных растений, которые легко выращивать
Несомненно, существует множество сорняков — растений, на которые люди обращают недостаточное внимание, — которые съедобны, питательны и часто вкусны. К числу популярных относятся одуванчик, звездчатка, лебеда и портулак. Эти «сорняки», а также другие, такие как щавель, крапива и подорожник, достойны выращивания в качестве культур.
Полезные привычки, которые помогут вам сохранять ясность ума до 80 лет
Некоторые люди доживают до 80 лет без перепадов настроения и с острым умом. Другие чувствуют себя истощенными, рассеянными и завязнувшими в долгосрочном стрессе. Почему такая разница?
Почему поглаживание кошек может вызывать статическое электричество
Если вы когда-либо гладили свою кошку и чувствовали лёгкий щелчок, вы не одиноки. По словам автора IFLScience Рэйчел Фаннелл, неожиданный разряд появляется из-за статического электричества. Оно накапливается, когда ваша рука скользит по шерсти, а не из-за каких-либо действий вашей кошки.
Как медиатренды меняют общественное здравоохранение — и что мы можем с этим сделать
В недавнем прошлом большая часть информации о здоровье поступала из учебников, от врачей и из рецензируемых журналов. Сегодня она поступает из видеороликов и вирусных постов в социальных сетях, многие из которых больше отличаются эффектностью, чем фактами.
Учёные нашли связь между возрастными изменениями лица и риском деменции
Новое исследование показывает, что внешний вид человека может намекать на старение мозга задолго до появления заметных симптомов.
Экологи превратили необитаемый остров в место встреч для игуан, находящихся на грани вымирания
Согласно пресс-релизу некоммерческой природоохранной организации Re:wild, в 2016 году защитники природы начали переселять малых антильских игуан с главного острова Ангилья, где неместные игуаны начали создавать проблемы и превосходить по численности находящиеся под угрозой исчезновения виды, на необитаемый островок под названием Прикли-Пир-Ист.
«Переосмысление растительного»: новый тренд на мировом рынке
Каждый год аналитическая компания Innova Market Insights публикует прогноз главных тенденций в сфере питания. В списке трендов на 2025 год одно из центральных мест занимает направление «Rethinking Plants» – «Переосмысление растительного». Исследователи отмечают, что интерес к растительным продуктам не исчезает, но сам сам подход к ним заметно меняется.
Питомцы как семья: почему очень тщательный и внимательный уход – это не чересчур
Когда журналистка New York Times Джудит Ньюман оставила своего золотистого ретривера Монти с догситтером, она подготовила четыре страницы подробных инструкций — от странных пищевых привычек пса до ситуаций, которые могут возникнуть в отделении неотложной помощи. То, что кажется чем-то чрезмерным, на самом деле подчёркивает растущую истину: наши питомцы больше не просто компаньоны; они — часть семьи.
Жизнь без сахара: 9 шагов к свободе от сладкой зависимости
Не буду врать – я раньше тоже была фанаткой сладкого. Сколько из вас выросло, поедая сладкие конфеты, дрожжевой хлеб и булочки, а также большое количество мороженого? Я не знаю, как вы, но эти продукты были одними из самых привлекательных в моем детстве, когда речь шла о еде. К сожалению, эти продукты также вызвали ужасную сахарную зависимость, для избавления от которой мне потребовалось почти шестнадцать лет. Да, это было непросто, но после месяца без сахара мне больше не хотелось пробовать сладкое, и я даже обнаружила, что моя борьба с депрессией, которая длилась последние два года, практически сошла на нет (вместе с отвратительной привычкой к перееданию). Хотя запах и вид порции домашнего печенья с шоколадной крошкой или шоколадных конфет с арахисовой пастой всегда будут соблазнительными, я никогда не забуду, насколько лучше я себя чувствую без сахара.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
