Аутоиммунные заболевания возникают, когда иммунная система атакует здоровые ткани в организме. В зависимости от того, где происходит атака иммунной системы, определяется тип аутоиммунного расстройства.

В то время как аутоиммунные расстройства не имеют лечения, многие пациенты обнаружили, что определённое питание сильно влияет или сводит усилия по излечению на нет. В вопросе борьбы с псориазом, было обнаружено, что изменения рациона с исключением продуктов, вызывающих воспаление, и включение в рацион противовоспалительных продуктов, оказывает положительное влияние на борьбу с высыпаниями.

Давайте подробнее рассмотрим, что такое псориаз и как растительные продукты могут помочь справиться с высыпаниями!

Что такое псориаз?

Псориаз попадает под определение аутоиммунных расстройств, что означает, что «псориаз и псориатический артрит на самом деле вызваны сверхактивной иммунной системой». Хотя медицинская сфера не знает, что вызывает псориаз, известно, что «иммунная система и генетика играют важную роль в развитии заболевания».

Итак, что такое псориаз?

Это очень специфическое и вирулентное состояние кожи, которое «заставляет организм создавать новые клетки кожи в течение нескольких дней, а не недель». При повышенной скорости процесса клетки «скапливаются на поверхности кожи», создавая зудящие, чешуйчатые и часто болезненные толстые участки, называемые бляшками, и, если их не лечить, они могут развиваться в поражённые участки. В то время как псориаз часто появляется на локтях, коленях или коже головы, высыпания могут появляться в любом месте на коже.

Чем провоцируется высыпание? К сожалению, единого ответа на этот вопрос не существует.

Провоцирующие ситуации несколько персонализированы и варьируются в зависимости от случая и человека, но исследователи обнаружили, что есть несколько триггеров, общих для многих страдающих псориазом. К ним относятся высокий уровень стресса, травма кожи, называемая феноменом Кебнера, при котором вакцинация, солнечные ожоги и даже царапины могут вызвать псориаз; определённые лекарства: литий, противомалярийные препараты, индерал, хинидин и индометацин; любая инфекция, которая влияет на иммунную систему, в частности, стрептококковая инфекция, также называемую стрептококком; аллергия и даже пища, которую вы едите, ваш рацион, всё это может вызывать высыпания.

Помимо болезненности и зуда, псориаз также «связывают с другими серьезными заболеваниями, такими как диабет, сердечные заболевания и депрессия».

Вариации псориаза

Хотя многие факторы могут вызвать псориаз, есть также пять конкретных форм, которые это аутоиммунное расстройство может принять. В зависимости от типа псориаза, который у вас развивается, могут меняться варианты управления и лечения.

Бляшка

Бляшечный псориаз является наиболее распространенной формой заболевания. Около «от 80% до 90% людей, живущих с псориазом, имеют бляшки». По мере того как клетки кожи размножаются и начинают накапливаться на коже, они называются язвами (бляшками), принимая форму толстых, чешуйчатых пятен. Эти пятна могут появляться в любом месте на теле и варьироваться по размеру, однако они чаще всего встречаются на коленях, локтях, нижней части спины и коже головы. Если не лечить, зуд может стать интенсивным, и кожа может начать гореть, стягиваться или ощущаться болезненной.

Каплевидный

Каплевидный псориаз развивается примерно у десяти процентов больных псориазом, что делает его второй наиболее распространенной формой псориаза. В то время как бляшечный псориаз проявляется в больших, чешуйчатых пятнах, каплевидный псориаз «выглядит как небольшие, точечные поражения». Этот тип псориаза часто вызывается стрептококковой инфекцией и может начаться в детском и/или молодом возрасте.

Сгибательный (инверсный)

Этот тип псориаза также называется интертригинозным псориазом. Как следует из названия, сгибательный псориаз проявляется в красных, гладких, блестящих поражениях на скрытых участках кожи, таких как «подмышки, пах, под грудью и на других участках тела». К сожалению, этот тип псориаза может сопровождаться другим «типом псориаза на другом участке тела одновременно». Хотя эта форма псориаза «не имеет масштабов,характерных для бляшечного псориаза», она подвержена усугублению от трения и потоотделения.

Пустулёзный

Пустулёзный псориаз проявляется «белыми пустулами (волдырями неинфекционного гноя), окруженными красной кожей», однако гной, создаваемый белыми кровяными клетками, не является инфекцией и не заразен. Этот тип псориаза может быть «ограничен определенными участками тела — например, руками и ногами» — или у человека может развиться генерализованный пустулезный псориаз, который «может покрывать большую часть тела».

Существует три типа гнойного псориаза: псориаз фон Цумбуша — угрожающая жизни форма, «характеризующаяся распространенными участками покраснения кожи»; ладонно-подошвенный пустулез (ППП) — характеризующийся «пустулами на ладонях и подошвах ног» и акропустулез — «редкий тип псориаза, характеризующийся поражениями кожи на концах пальцев рук, а иногда и на пальцах ног».

Эритродермический

Этот тип псориаза является «особенно воспалительной формой псориаза, которая часто поражает большую часть поверхности тела». Эритродермический псориаз обычно встречается в сочетании с пустулезным псориазом — чаще всего фон Цумбуша — и нестабильным бляшковым псориазом и встречается невероятно редко, «один или более раз в течение жизни у 3 процентов людей, страдающих псориазом». Он характеризуется «широко распространенным ярким покраснением и отшелушиванием кожи». Это угрожающая жизни форма псориаза.

Псориаз, воспаление и роль растительных продуктов

Хотя многие факторы могут вызвать псориаз, большинство из них находятся вне нашего контроля. При этом есть один фактор, который полностью в ваших руках, и это ваш рацион.

При псориазе иммунная система реагирует слишком остро, атакуя здоровые ткани и вызывая хроническое воспаление. Если вы бы посмотрели на процесс под микроскопом, вы бы увидели белки, называемые цитокинами, которые вызывают воспалительную атаку и воспаление. Когда речь идет о псориазе, эта иммунная система «сражается в коже и суставах». К сожалению, исследователи не определили «вещества внутри организма, которые иммунный ответ ошибочно принимает за антиген», однако следует понимать, что введение в организм полезных противовоспалительных средств, а также избегание специфических триггеров может помочь справиться с обострением воспалительной реакции.

Исследование, опубликованное в журнале Dermatologic Therapy в мае 2017 года, показало, что рацион играет большую роль в воздействии на вспышки и симптомы псориаза, в частности исследование пришло к выводу:

(Это) «снижение потребления алкоголя, глютена и паслёновых – членов семейства растений, которое включает в себя помидоры, картофель, баклажаны и перец – привело к заметному улучшению их симптомов. Добавление рыбьего жира, овощей и витамина D также оказалось полезным. Респонденты также назвали несколько специальных диет, которые особенно эффективны в облегчении их симптомов: диета Пагано (основанная на принципе, что псориаз вызывается накоплением токсинов или «дырявым кишечником»), веганский рацион и диета Палео. Безглютеновая, низкоуглеводная/с высоким содержанием белка, средиземноморская и вегетарианская диета также оказались полезными».

Продукты, усугубляющие псориаз

После многолетних исследований псориаза выделили несколько групп продуктов питания, которые являются основными провоцирующими и усугубляющими болезнь факторами. Вот продукты, которых следует избегать и почему. При этом важно поговорить со своим врачом, прежде чем изменять какой-либо аспект своего рациона!

Мясо и молочные продукты

Хотя есть много причин, чтобы избегать красного мяса и молочных продуктов, когда дело доходит до псориаза, речь идёт именно о полиненасыщенной жирной кислоте, которая называется арахидоновая кислота.

Что это за кислота, спросите вы?

Арахидоновые кислоты присутствуют в фосфолипидах мембран «клеток организма и в больших количествах находятся в головном мозге, мышцах и печени», в частности, в скелетных мышцах. Эта кислота «участвует в клеточной передаче сигналов» и регуляции сигнальных ферментов и является «ключевым промежуточным звеном воспаления».

Почему это обычно вызывает реакцию псориаза? Исследования показали, что побочные продукты арахидоновой кислоты могут играть роль в появлении псориатических поражений. Продукты с высоким содержанием арахидоновой кислоты включают обработанное красное мясо, такое как колбаса и бекон, говядину и яйца.

Клейковина (глютен)

Глютен оказывается одной из основных групп пищевых продуктов, которые следует избегать почти всем людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями. Какая тут связь? К сожалению, те, кто имеет ранее существовавшее аутоиммунное расстройство, как правило, имеют «повышенные маркеры чувствительности к глютену», что означает, что они имеют более высокий риск глютеновой болезни — «состояние, характеризующееся аутоиммунным ответом на белок глютен». Держитесь подальше от глютенсодержащих продуктов, таких как пшеница, рожь, ячмень, солод, некоторых приправ и соусов, пива и других солодовых напитков.

Алкоголь и обработанные продукты

Эти две группы объединены вместе, потому что их следует избегать из-за их способности вызывать повышенное воспаление в организме.

Потребление большого количества обработанных продуктов, особенно высококалорийных, может «привести к ожирению, метаболическому синдрому и различным хроническим заболеваниям». Это, в свою очередь, приводит к «хроническому воспалению в организме, которое может быть связано со вспышками псориаза». Алкоголь играет ту же роль в обострении псориаза, что и обработанные продукты из-за его «разрушительного воздействия на различные пути иммунной системы».

Паслёновые

Даже если вы не слышали термин «паслёновые», но придерживаетесь растительного рациона, вы, скорее всего, потребляете их. Паслёновые — это овощи, которые являются «частью семейства растений семейства паслёновых» и, хотя они и безопасны для употребления в растительной форме, «содержат алкалоид под названием соланин, который токсичен в высоких концентрациях». Овощи из семейства паслёновых включают в себя широко потребляемые продукты: белый картофель, помидоры, баклажаны, болгарский перец и специи, включая кайен и паприку.

Хотя эти овощи безопасны и питательны, они также являются «одним из наиболее распространенных триггеров вспышек псориаза». Исследователи считают, что это связано с содержанием соланина, который может вызывать повышенное воспаление.

Группы продуктов питания, которые справляются с симптомами псориаза

Теперь, когда мы знаем, чего следует избегать, как насчет продуктов, которые могут помочь справиться со вспышками псориаза? В то время как овощи из паслёновых находятся в списке «не ешьте», другие противовоспалительные растительные продукты хорошо подходят для лечения псориаза. Вот несколько групп продуктов питания, которые стоит включить в ваш рацион для борьбы с псориазом!

Овощи и фрукты

Если вам нужен рацион, который уменьшает воспаление, обратите внимание на фрукты и овощи! Большинство этих продуктов содержат антиоксиданты — которые «уменьшает окислительный стресс и предотвращает образование организмом «свободных радикалов» или активных форм кислорода», которые могут предотвратить или уменьшить воспаление. В частности, попробуйте включить продукты с высоким содержанием «витаминов А, Е и С, а также минералов железа, меди, марганца, цинка и селена».

Наряду с фруктами и овощами, многие специи и травы также обладают антиоксидантными свойствами. Наполняя растительные блюда ароматными травами и обогащая специями, вы также будете наполнять свой организм двойной порцией противовоспалительных свойств. В частности, вам стоит сосредоточиться на гвоздике, мяте, корице, орегано, тимьяне и шалфее.

Хотя рекомендуется употреблять полезные для сердца масла из жирной рыбы (например, лосося, сардин и форели), для тех, кто практикует растительный рацион, эти масла можно найти в растительных источниках, таких как оливковое масло, кокосовое масло, льняное масло и сафлоровое масло. Полезные масла содержат больше борющихся с воспалением жирных кислот омега-3 и омега-6, которые, как было показано, помимо уменьшения воспаления обладают и другими полезными для здоровья свойствами.

Перевод: Евгения Карташева

Источник: onegreenplanet.org

Фото: ja ma/Unsplash