Диетология в аюрведической медицине
В аюрведических источниках («Чарака-самхите», «Сушрута-самхите» и других) подробно описаны основные факторы, определяющие воздействие пищи на организм, а также правила питания. В Аюрведе нет описания какой-либо одной универсальной диеты, которая решает все проблемы и подходит для всех.
В «Чарака-самхите» говорится: «Пища является наиболее важным из факторов, поддерживающих жизнь. Лишь приём полезной пищи способствует правильному росту и развитию человека, употребление же вредной пищи является причиной болезней».
В «Чарака-самхите» описаны восемь важнейших факторов, определяющих пользу для организма той или иной пищи:
1. Свойства пищи (пракрити)
2. Способ приготовления пищи (карана)
3. Сочетаемость пищевых продуктов (самйога)
4. Количество пищи (раши)
5. Место (деша)
6. Время (кала)
7. Правила приёма пищи (упайога-самстха)
8. Состояние и привычки того, кто принимает пищу (упавоктри)
Каждый из этих факторов имеет важное значение для поддержания здоровья и обретения долголетия.
Свойства пищи
Каждый организм обладает определённым типом конституции (пракрити). Пища также имеет свою природу, основанную на таких свойствах как вкус (раса) и качество (гуна). «Чарака-самхита» описывает пракрити как природу, которая определена соответствующими качествами (тяжесть — легкость; сухость — маслянистость; тепло–холод и т.д.). Гармония свойств пищи и типа конституции тела определяет пользу, которую данная пища может принести конкретному человеку.
Способ приготовления пищи
Переработка пищи придает ей новые свойства. Эти свойства обретаются при вымачивании, тепловой обработке, очищении, взбивании, ферметизации, под воздействием времени, при сушке, охлаждении, настаивании и т. д. Свойства продукта изменяются прежде всего при тепловой обработке. Пища, которая прошла обработку огнем, предпочтительнее сырой, так как из обработанной пищи организму легче усваивать питательные вещества. Этот принцип необходимо учитывать особенно при ослабленном пищеварении. В «Чарака-самхите» по этому поводу сказано, что «еда должна быть горячей, так как она приятна на вкус, стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи». В «Ману-самхите» рекомендуется учитывать также время приготовление пищи, состояние тех, кто готовит, и тех, у кого приобретается пища.
Сочетаемость пищевых продуктов
При соединении двух или нескольких субстанций возникают особого свойства, которых изначально нет у этих субстанций, взятых по отдельности. Существуют определённые сочетания пищевых продуктов, которые негативно влияют на здоровье. Это происходит в основном при комбинации продуктов, которые обладают противоположными качествами.
Количество пищи
В «Чарака-самхите» указано, что каждый должен поглощать пищу в правильном объеме. Надлежащим количеством пищи считается то, которое переваривается за определённое время и не вызывает нарушения физиологических процессов. Оно будет зависеть от силы пищеварения.
Важную роль играет и природа пищи, которую можно разделить на тяжёлую и лёгкую, в зависимости от силы пищеварительного огня, необходимого для её переваривания. Тяжёлая пища, принятая в избытке, вредна, но, для сохранения силы пищеварительного огня, и лёгкую пищу не следует употреблять в слишком большом количестве.
Рекомендуется одну треть желудка заполнять твёрдой пищей, одну треть — жидкой, а последнюю треть — оставлять пустой. Пища, принятая в правильном объёме, наделяет силой, привлекательностью и счастьем. Переедание считается одной из основных причин болезней.
Если пища съедена в надлежащем количестве, то после еды не чувствуется чрезмерная тяжесть в желудке, ничто не мешает работе сердца, дыхание не затруднено, нет сонливости, нет голод и жажды, человек чувствует себя комфортно в любом положении — стоя, лежа, во время ходьбы, у него не возникает дискомфорта при смехе, ему легко говорить, мыслительная деятельность не затруднена.
Место
«Чарака-самхита» указывает, что необходимо учитывать местность, в которой произрастают те или иные растения. Растения, произрастающие в холодных регионах, обретает тяжелые свойства. Следует учитывать климат, социальные факторы и другие внешние условия, которые доминировали в той или иной местности при выращивании и сборе растений. В местности с влажным климатом рекомендуется преимущественно горячая, сухая пища, а в засушливой области — холодная и маслянистая по своей природе. Важно учитывать и место, где принимается пища.
Время
В «Чарака-самхите» говорится о необходимости изменять диету в зависимости от сезона года, времени суток, возраста, состояния организма и т. д.
Согласно аюрведическим канонам, лучшим временем для приема пищи является время, когда справлены естественные потребности, когда человек эмоционально спокоен, а предыдущая пища уже переварилась, аппетит хорошо выражен, нет вздутия живота, пищеварительная активность сильна, органы чувств спокойны и есть лёгкость в теле.
Правила приема пищи
В «Чарака-самхите» и других канонах указывается, что принимать пищу следует:
— когда она свежая и сочная;
— в должном количестве;
— когда пища, принятая в предыдущий прием, переварилась;
— не пртиворечащую собственной конституции;
— в благоприятном месте;
— правильно поданную;
— в достойном окружении;
— в умиротворенном состоянии ума;
— не слишком быстро и не слишком медленно;
— не разговаривая и не смеясь;
— с полной концентрацией на пище;
— с намерением получить силу, радость и удовольствие от пищи;
— с осознанием «эта пища подходит для меня или не подходит».
Следует выбирать пищу, которая стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи, приятную на вкус, питающую тело, увеличивающую способность восприятия и телесную силу, улучшающую цвет кожи.
Следует быть внимательным к промежуткам между приемами пищи, так как пища, смешанная с непереваренной предыдущей порцией, быстро выводит организм из равновесия.
Состояние и привычки того, кто принимает пищу
Согласно «Чарака-самхите», пища не будет правильно перевариваться, если человек находится в состоянии тревоги, стресса, страха, гнева, страдания, сонливости или усталости.
Источник: Неаполитанский С.М. Аюрведа на каждый день.
СПб.: Институт метафизики, 2020.
Книга в электронном формате доступна на www.litres.ru www.ridero.ru
.jpg)
Все новости и статьи
10 невероятно полезных растений, которые легко выращивать
Несомненно, существует множество сорняков — растений, на которые люди обращают недостаточное внимание, — которые съедобны, питательны и часто вкусны. К числу популярных относятся одуванчик, звездчатка, лебеда и портулак. Эти «сорняки», а также другие, такие как щавель, крапива и подорожник, достойны выращивания в качестве культур.
Полезные привычки, которые помогут вам сохранять ясность ума до 80 лет
Некоторые люди доживают до 80 лет без перепадов настроения и с острым умом. Другие чувствуют себя истощенными, рассеянными и завязнувшими в долгосрочном стрессе. Почему такая разница?
Почему поглаживание кошек может вызывать статическое электричество
Если вы когда-либо гладили свою кошку и чувствовали лёгкий щелчок, вы не одиноки. По словам автора IFLScience Рэйчел Фаннелл, неожиданный разряд появляется из-за статического электричества. Оно накапливается, когда ваша рука скользит по шерсти, а не из-за каких-либо действий вашей кошки.
Как медиатренды меняют общественное здравоохранение — и что мы можем с этим сделать
В недавнем прошлом большая часть информации о здоровье поступала из учебников, от врачей и из рецензируемых журналов. Сегодня она поступает из видеороликов и вирусных постов в социальных сетях, многие из которых больше отличаются эффектностью, чем фактами.
Учёные нашли связь между возрастными изменениями лица и риском деменции
Новое исследование показывает, что внешний вид человека может намекать на старение мозга задолго до появления заметных симптомов.
Экологи превратили необитаемый остров в место встреч для игуан, находящихся на грани вымирания
Согласно пресс-релизу некоммерческой природоохранной организации Re:wild, в 2016 году защитники природы начали переселять малых антильских игуан с главного острова Ангилья, где неместные игуаны начали создавать проблемы и превосходить по численности находящиеся под угрозой исчезновения виды, на необитаемый островок под названием Прикли-Пир-Ист.
«Переосмысление растительного»: новый тренд на мировом рынке
Каждый год аналитическая компания Innova Market Insights публикует прогноз главных тенденций в сфере питания. В списке трендов на 2025 год одно из центральных мест занимает направление «Rethinking Plants» – «Переосмысление растительного». Исследователи отмечают, что интерес к растительным продуктам не исчезает, но сам сам подход к ним заметно меняется.
Питомцы как семья: почему очень тщательный и внимательный уход – это не чересчур
Когда журналистка New York Times Джудит Ньюман оставила своего золотистого ретривера Монти с догситтером, она подготовила четыре страницы подробных инструкций — от странных пищевых привычек пса до ситуаций, которые могут возникнуть в отделении неотложной помощи. То, что кажется чем-то чрезмерным, на самом деле подчёркивает растущую истину: наши питомцы больше не просто компаньоны; они — часть семьи.
Жизнь без сахара: 9 шагов к свободе от сладкой зависимости
Не буду врать – я раньше тоже была фанаткой сладкого. Сколько из вас выросло, поедая сладкие конфеты, дрожжевой хлеб и булочки, а также большое количество мороженого? Я не знаю, как вы, но эти продукты были одними из самых привлекательных в моем детстве, когда речь шла о еде. К сожалению, эти продукты также вызвали ужасную сахарную зависимость, для избавления от которой мне потребовалось почти шестнадцать лет. Да, это было непросто, но после месяца без сахара мне больше не хотелось пробовать сладкое, и я даже обнаружила, что моя борьба с депрессией, которая длилась последние два года, практически сошла на нет (вместе с отвратительной привычкой к перееданию). Хотя запах и вид порции домашнего печенья с шоколадной крошкой или шоколадных конфет с арахисовой пастой всегда будут соблазнительными, я никогда не забуду, насколько лучше я себя чувствую без сахара.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
