Диетология в аюрведической медицине
В аюрведических источниках («Чарака-самхите», «Сушрута-самхите» и других) подробно описаны основные факторы, определяющие воздействие пищи на организм, а также правила питания. В Аюрведе нет описания какой-либо одной универсальной диеты, которая решает все проблемы и подходит для всех.
В «Чарака-самхите» говорится: «Пища является наиболее важным из факторов, поддерживающих жизнь. Лишь приём полезной пищи способствует правильному росту и развитию человека, употребление же вредной пищи является причиной болезней».
В «Чарака-самхите» описаны восемь важнейших факторов, определяющих пользу для организма той или иной пищи:
1. Свойства пищи (пракрити)
2. Способ приготовления пищи (карана)
3. Сочетаемость пищевых продуктов (самйога)
4. Количество пищи (раши)
5. Место (деша)
6. Время (кала)
7. Правила приёма пищи (упайога-самстха)
8. Состояние и привычки того, кто принимает пищу (упавоктри)
Каждый из этих факторов имеет важное значение для поддержания здоровья и обретения долголетия.
Свойства пищи
Каждый организм обладает определённым типом конституции (пракрити). Пища также имеет свою природу, основанную на таких свойствах как вкус (раса) и качество (гуна). «Чарака-самхита» описывает пракрити как природу, которая определена соответствующими качествами (тяжесть — легкость; сухость — маслянистость; тепло–холод и т.д.). Гармония свойств пищи и типа конституции тела определяет пользу, которую данная пища может принести конкретному человеку.
Способ приготовления пищи
Переработка пищи придает ей новые свойства. Эти свойства обретаются при вымачивании, тепловой обработке, очищении, взбивании, ферметизации, под воздействием времени, при сушке, охлаждении, настаивании и т. д. Свойства продукта изменяются прежде всего при тепловой обработке. Пища, которая прошла обработку огнем, предпочтительнее сырой, так как из обработанной пищи организму легче усваивать питательные вещества. Этот принцип необходимо учитывать особенно при ослабленном пищеварении. В «Чарака-самхите» по этому поводу сказано, что «еда должна быть горячей, так как она приятна на вкус, стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи». В «Ману-самхите» рекомендуется учитывать также время приготовление пищи, состояние тех, кто готовит, и тех, у кого приобретается пища.
Сочетаемость пищевых продуктов
При соединении двух или нескольких субстанций возникают особого свойства, которых изначально нет у этих субстанций, взятых по отдельности. Существуют определённые сочетания пищевых продуктов, которые негативно влияют на здоровье. Это происходит в основном при комбинации продуктов, которые обладают противоположными качествами.
Количество пищи
В «Чарака-самхите» указано, что каждый должен поглощать пищу в правильном объеме. Надлежащим количеством пищи считается то, которое переваривается за определённое время и не вызывает нарушения физиологических процессов. Оно будет зависеть от силы пищеварения.
Важную роль играет и природа пищи, которую можно разделить на тяжёлую и лёгкую, в зависимости от силы пищеварительного огня, необходимого для её переваривания. Тяжёлая пища, принятая в избытке, вредна, но, для сохранения силы пищеварительного огня, и лёгкую пищу не следует употреблять в слишком большом количестве.
Рекомендуется одну треть желудка заполнять твёрдой пищей, одну треть — жидкой, а последнюю треть — оставлять пустой. Пища, принятая в правильном объёме, наделяет силой, привлекательностью и счастьем. Переедание считается одной из основных причин болезней.
Если пища съедена в надлежащем количестве, то после еды не чувствуется чрезмерная тяжесть в желудке, ничто не мешает работе сердца, дыхание не затруднено, нет сонливости, нет голод и жажды, человек чувствует себя комфортно в любом положении — стоя, лежа, во время ходьбы, у него не возникает дискомфорта при смехе, ему легко говорить, мыслительная деятельность не затруднена.
Место
«Чарака-самхита» указывает, что необходимо учитывать местность, в которой произрастают те или иные растения. Растения, произрастающие в холодных регионах, обретает тяжелые свойства. Следует учитывать климат, социальные факторы и другие внешние условия, которые доминировали в той или иной местности при выращивании и сборе растений. В местности с влажным климатом рекомендуется преимущественно горячая, сухая пища, а в засушливой области — холодная и маслянистая по своей природе. Важно учитывать и место, где принимается пища.
Время
В «Чарака-самхите» говорится о необходимости изменять диету в зависимости от сезона года, времени суток, возраста, состояния организма и т. д.
Согласно аюрведическим канонам, лучшим временем для приема пищи является время, когда справлены естественные потребности, когда человек эмоционально спокоен, а предыдущая пища уже переварилась, аппетит хорошо выражен, нет вздутия живота, пищеварительная активность сильна, органы чувств спокойны и есть лёгкость в теле.
Правила приема пищи
В «Чарака-самхите» и других канонах указывается, что принимать пищу следует:
— когда она свежая и сочная;
— в должном количестве;
— когда пища, принятая в предыдущий прием, переварилась;
— не пртиворечащую собственной конституции;
— в благоприятном месте;
— правильно поданную;
— в достойном окружении;
— в умиротворенном состоянии ума;
— не слишком быстро и не слишком медленно;
— не разговаривая и не смеясь;
— с полной концентрацией на пище;
— с намерением получить силу, радость и удовольствие от пищи;
— с осознанием «эта пища подходит для меня или не подходит».
Следует выбирать пищу, которая стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи, приятную на вкус, питающую тело, увеличивающую способность восприятия и телесную силу, улучшающую цвет кожи.
Следует быть внимательным к промежуткам между приемами пищи, так как пища, смешанная с непереваренной предыдущей порцией, быстро выводит организм из равновесия.
Состояние и привычки того, кто принимает пищу
Согласно «Чарака-самхите», пища не будет правильно перевариваться, если человек находится в состоянии тревоги, стресса, страха, гнева, страдания, сонливости или усталости.
Источник: Неаполитанский С.М. Аюрведа на каждый день.
СПб.: Институт метафизики, 2020.
Книга в электронном формате доступна на www.litres.ru www.ridero.ru
.jpg)
Все новости и статьи
Что на самом деле происходит, когда вы отказываетесь от сахара на 30 дней
Большинство из нас знает, что сахар совсем не друг для нашего организма, но что произойдёт, если полностью отказаться от него на месяц? Новая симуляция Health is Wealth (Здоровье — это богатство) стала вирусной, показав, насколько резкими могут быть изменения, когда вы отказываетесь от добавленного сахара в течение 30 дней.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
Почему шлейки для собак лучше для вашей собаки и для планеты
Для многих людей одной из лучших частей жизни с собакой является ежедневная прогулка. Это не только полезно для здоровья (согласно исследованию BMC Public Health, владельцы собак гуляют в среднем на 22 минуты дольше каждый день, чем те, у кого нет собак), но и крайне важно для благополучия вашей собаки. Однако имеет значение то, как мы выгуливаем наших собак. Традиционные ошейники могут создавать ненужную нагрузку на шею собаки, в то время как шлейки распределяют это давление по груди и плечам, помогая предотвратить удушье и травмы.
Как проверить и улучшить здоровье лёгких в домашних условиях
Наши лёгкие постоянно работают, подвергаются воздействию загрязнений, микробов, пыли и аллергенов с каждым вдохом. Со временем этот естественный износ может ускорить старение, но есть простые способы измерить, а также улучшить силу лёгких. По данным BBC Future, исследователи показали, что функция лёгких обычно достигает пика в возрасте 20 лет, прежде чем начнётся постепенное её снижение. Чем лучше здоровье ваших лёгких на пике, тем более устойчивым вы будете к болезням в дальнейшей жизни.
Диетологи: углеводы помогают сохранить энергию после 50 лет
Неожиданная новая информация вызвала бурную реакцию среди экспертов по питанию: если вам больше 50, и вы чувствуете себя вялым, возможно, вы потребляете недостаточно углеводов. По данным журнала Parade, дипломированные диетологи предупреждают, что отказ от углеводов — привычка, которую многие начинают практиковать, чтобы избежать набора веса, — может истощать вашу энергию и вызывать чувство усталости.
Как использовать чай для очищения кожи
Многие из нас уже знают, что в нашей современной жизни полно загрязняющих веществ, химикатов и токсинов, которые опасны для людей, животных и окружающей среды. И, конечно же, мы знаем, что нам необходима детоксикация, чтобы жить более здоровой, счастливой и гармоничной жизнью на этой планете. Это касается и того, что мы используем для красоты и здоровья, особенно того, что мы наносим на кожу.
Нужны ли портивные напитки для поддержания водного баланса?
По словам Пьена Хуана из NPR, американцы ежегодно тратят более $10 млрд на спортивные напитки, а такие бренды, как Gatorade, Powerade и другие электролитические напитки в порошке, наводняют рынок товаров для здоровья. Когда-то предназначенные для спортсменов, эти ярко окрашенные напитки теперь позиционируются как товары первой необходимости. Но врачи и учёные в области спорта предупреждают, что маркетинг может превалировать тут над наукой.
Как съедать больше овощей, даже если вы их терпеть не можете
Некоторые боятся змей. Другие — пауков. Но для многих нет ничего страшнее тарелки, полной овощей. Поразительно, но 9 из 10 американцев едят недостаточно овощей, несмотря на то что знают об их пользе. Будь то неприятные детские воспоминания о гороховом пюре или просто незнание, как вкусно его приготовить, но проблема реальна. К счастью, у Ниши Воры, создательницы канала Rainbow Plant Life, есть очень дельные советы.
Как сократить количество микропластика в повседневной жизни
Загрязнение пластиком — это уже не только океаны и переполненные свалки — это личное дело каждого. Микропластик обнаруживают в нашей крови, лёгких, мозговой ткани и даже в плаценте нерождённых детей. По словам Мег Карни из SFGate, мы подвергаемся воздействию крошечных пластиковых фрагментов через воздух, которым дышим, воду, которую пьём, и даже пищу, которую едим.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
