От выращивания цыплят к выращиванию грибов — вот как животноводы могут совершить экологический переход
Ученые и климатические активисты призывают к срочному переходу к более устойчивой продовольственной системе. Будущая продовольственная система — система без животноводства, отрасли, на которую приходится до 18% глобальных выбросов парниковых газов, обезлесения, загрязнения воды и которая способствует устойчивости к противомикробным препаратам.
В эпоху климатических изменений и эпидемий, когда окружающая среда и общественное здравоохранение занимают приоритетное место для многих, спрос на растительные альтернативы значительно вырос.
Тем не менее многие задаются вопросом – что происходит со всеми рабочими местами и источниками средств к существованию в огромной отрасли животноводства, от рабочих скотобойни до производителей молочных продуктов и животноводов?
Оказывается, для мясных и молочных производителей и фермеров есть место – просто необходим переход к устойчивым вариантам. Некоторые уже решились на эти перемены, и вот как это проходит.
Куриные и коровьи фермы превращаются в грибные
В рамках техасской программы защиты ранчо, системы поддержки, которая помогает фермерам перейти к новым методам ведения сельского хозяйства, фермеры Дженнифер и Родни Барретт перешли от выращивания цыплят и коров к карьере в качестве веганских грибных фермеров.
В то время как пара пришла к таким кардинальным переменам в результате долгосрочных проблем со здоровьем у Родни, которые привели к переходу на растительный рацион, другие примеры прибыльности грибных ферм, благодаря росту популярности мяса на растительной основе, свидетельствует о том, что для перехода есть и бизнес-обоснование.
В Новой Зеландии Брент Уильямс и Джуд Хоррилл основали компанию Ohau Gourmet Mushrooms в 2018 году, и в настоящее время каждую неделю производят от 30 до 40 килограммов грибов шиитаке, вешенок и вешенок феникс.
С момента запуска своего грибного предприятия пара привлекла не только ресторанные партнерства, чтобы использовать свои грибы в качестве растительных альтернативных ингредиентов в блюдах, но их продукция также стала популярной среди местных жителей, которые ищут новые, более здоровые и более устойчивые замены мяса в домашнем приготовлении пищи.
Молочные производители теперь доят овёс
Одним из первых, кто помогал фермерам перейти к устойчивым вариантам, является шведский бренд овсяного молока Oatly, который покорил мир и даже попал в меню Starbucks и Pacific Coffee, двух ведущих кофейных сетей в Гонконге и в материковом Китае.
В 2017 году компания помогла молочному фермеру Адаму Арнессону перейти на выращивание овса вместо выращивания молочного скота. Oatly использовали овёс Арнессона для создания специальной линии овсяного молока, а также контролировали воздействие его фермы на окружающую среду. В конце концов, Арнессон оценил значительное сокращение выбросов, в то время как его прибыль неуклонно росла.
«Большое изменение заключается в том, что теперь мы можем накормить более 200 человек продуктами питания на нашей ферме по сравнению с 60, когда мы начали, и что наши климатические выбросы сократились до половины на произведенную калорию», — сказал Арнессон HuffPost. Он надеется, что больше фермеров последуют его примеру и будут рассматривать растительное движение как выгодную возможность для бизнеса, одновременно принося пользу планете.
Hälsa, производители органических овсяных молочных йогуртов, запускает аналогичную инициативу. Недавно они отпраздновали посадку первого скандинавского органического овса, посаженного на экспериментальной ферме вместе с молочными фермерами в Соединенных Штатах в рамках программы перехода от молочного производства к выращиванию овса.
Фермеры также переходят на выращивание культур для производства растительного сыра
«Многие фермеры видят в нас угрозу», — сказала Мийоко Шиннер, основатель калифорнийской молочной компании Miyoko 's Creamery в недавнем интервью. Но сейчас Шиннер сосредоточена на изменении этого восприятия.
Как и Oatly, в настоящее время она помогает фермерам перейти на более экологичные виды сельского хозяйства и ищет молочные фермы в штате Калифорния, которые готовы работать с её быстрорастущим брендом по выращиванию ингредиентов для веганских продуктов.
Mikoyo 's Creamery предложит финансовую поддержку фермерским хозяйствам для перехода на выращивание семян, бобовых и даже картофеля, которые можно использовать для производства веганских «молочных» продуктов, таких как сыры.
Для многих молочных фермеров в Соединенных Штатах переход к устойчивому выращиванию сельскохозяйственных культур для растительных компаний может стать спасательным кругом.
Ранее, в январе, Borden Dairy стала вторым крупным производителем коровьего молока в Соединенных Штатах, объявившим о банкротстве, ссылаясь на «рыночные проблемы», вызванные текущей тенденцией отказа от молочных продуктов. Например, кофейная сеть-гигант Starbucks обещает стать более экологичной, сняв дополнительную плату за растительное молоко, чтобы помочь продвигать его.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk
Фото: Outi Marjaana/Unsplash
.jpg)
Все новости и статьи
10 невероятно полезных растений, которые легко выращивать
Несомненно, существует множество сорняков — растений, на которые люди обращают недостаточное внимание, — которые съедобны, питательны и часто вкусны. К числу популярных относятся одуванчик, звездчатка, лебеда и портулак. Эти «сорняки», а также другие, такие как щавель, крапива и подорожник, достойны выращивания в качестве культур.
Полезные привычки, которые помогут вам сохранять ясность ума до 80 лет
Некоторые люди доживают до 80 лет без перепадов настроения и с острым умом. Другие чувствуют себя истощенными, рассеянными и завязнувшими в долгосрочном стрессе. Почему такая разница?
Почему поглаживание кошек может вызывать статическое электричество
Если вы когда-либо гладили свою кошку и чувствовали лёгкий щелчок, вы не одиноки. По словам автора IFLScience Рэйчел Фаннелл, неожиданный разряд появляется из-за статического электричества. Оно накапливается, когда ваша рука скользит по шерсти, а не из-за каких-либо действий вашей кошки.
Как медиатренды меняют общественное здравоохранение — и что мы можем с этим сделать
В недавнем прошлом большая часть информации о здоровье поступала из учебников, от врачей и из рецензируемых журналов. Сегодня она поступает из видеороликов и вирусных постов в социальных сетях, многие из которых больше отличаются эффектностью, чем фактами.
Учёные нашли связь между возрастными изменениями лица и риском деменции
Новое исследование показывает, что внешний вид человека может намекать на старение мозга задолго до появления заметных симптомов.
Экологи превратили необитаемый остров в место встреч для игуан, находящихся на грани вымирания
Согласно пресс-релизу некоммерческой природоохранной организации Re:wild, в 2016 году защитники природы начали переселять малых антильских игуан с главного острова Ангилья, где неместные игуаны начали создавать проблемы и превосходить по численности находящиеся под угрозой исчезновения виды, на необитаемый островок под названием Прикли-Пир-Ист.
«Переосмысление растительного»: новый тренд на мировом рынке
Каждый год аналитическая компания Innova Market Insights публикует прогноз главных тенденций в сфере питания. В списке трендов на 2025 год одно из центральных мест занимает направление «Rethinking Plants» – «Переосмысление растительного». Исследователи отмечают, что интерес к растительным продуктам не исчезает, но сам сам подход к ним заметно меняется.
Питомцы как семья: почему очень тщательный и внимательный уход – это не чересчур
Когда журналистка New York Times Джудит Ньюман оставила своего золотистого ретривера Монти с догситтером, она подготовила четыре страницы подробных инструкций — от странных пищевых привычек пса до ситуаций, которые могут возникнуть в отделении неотложной помощи. То, что кажется чем-то чрезмерным, на самом деле подчёркивает растущую истину: наши питомцы больше не просто компаньоны; они — часть семьи.
Жизнь без сахара: 9 шагов к свободе от сладкой зависимости
Не буду врать – я раньше тоже была фанаткой сладкого. Сколько из вас выросло, поедая сладкие конфеты, дрожжевой хлеб и булочки, а также большое количество мороженого? Я не знаю, как вы, но эти продукты были одними из самых привлекательных в моем детстве, когда речь шла о еде. К сожалению, эти продукты также вызвали ужасную сахарную зависимость, для избавления от которой мне потребовалось почти шестнадцать лет. Да, это было непросто, но после месяца без сахара мне больше не хотелось пробовать сладкое, и я даже обнаружила, что моя борьба с депрессией, которая длилась последние два года, практически сошла на нет (вместе с отвратительной привычкой к перееданию). Хотя запах и вид порции домашнего печенья с шоколадной крошкой или шоколадных конфет с арахисовой пастой всегда будут соблазнительными, я никогда не забуду, насколько лучше я себя чувствую без сахара.
Почему судьба лемуров и лесов Мадагаскара связана
Западный Мадагаскар является домом для некоторых из беднейших общин страны и дикой природы, находящейся под наибольшей угрозой исчезновения, что создает взаимосвязанные проблемы для сохранения природы. Согласно Mongabay, типичные сухие леса региона сильно страдают от расчистки земель для меняющегося сельского хозяйства, добычи полезных ископаемых, плантаций и заготовки древесины. Почти 60% сухих лиственных пород в настоящее время занесены в список уязвимых, находящихся под угрозой исчезновения или находящихся под критической угрозой исчезновения.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.
