5 способов, которыми грибы могут менять мир: от очистки воды до разрушения пластика

Грибы — это научная золотая жила? Что ж, именно на это указывает обзор, опубликованный в прошлом году в журнале «Тенденции в биотехнологии» (Trends in Biotechnology).
Многие из нас слышали о роли грибов в создании более экологичных заменителей кожи животных. Веганская кожа амаду, изготавливаемая из плодовых тел грибов, существует уже около 5000 лет.
Совсем недавно на сцену вышли заменители кожи с мицелием. Они производятся из корнеподобной структуры мицелия, который пронизывает мёртвую древесину или почву под грибами.
Возможно, вы даже знаете о том, как грибы помогают нам создавать разные ферментированные продукты и напитки, такие как пиво, вино, хлеб, соевый соус и темпе. Многие популярные веганские белковые продукты являются просто ароматизированными массами грибного мицелия.
Но что делает грибы такими универсальными? И где ещё их можно использовать?
Рост грибов предлагает дешёвый, простой и экологически безопасный способ связывания побочных продуктов сельского хозяйства (таких как рисовая шелуха, пшеничная солома, жмых сахарного тростника и патока) в биоразлагаемые и углеродно-нейтральные пены.
Грибные пены становятся все более популярными в качестве экологичных упаковочных материалов; IKEA является одной из компаний, которая выразила желание их использовать.
Грибные пены также могут быть использованы в строительной отрасли в качестве изоляционных материалов, напольных покрытий и панелей. Исследования показали, что они составляют сильную конкуренцию коммерческим материалам с точки зрения эффективных звуко- и теплоизоляционных свойств.
Кроме того, добавление в эти пены промышленных отходов, таких как стеклянная крошка, может улучшить их огнестойкость.
Из выделенного мицелия можно производить более гибкую и губчатую пену, подходящую для таких продуктов, как губки для лица, искусственная кожа, контейнеры для чернил и красок, стельки для обуви, легковесная теплоизоляция, прокладочные материалы, мягкая мебель и текстиль.
Бумага, произведённая не из деревьев? Да, из хитина.
Для создания других продуктов важен состав грибов. Грибковые нити содержат хитин: замечательный полимер, который также содержится в панцирях крабов и экзоскелетах насекомых.
Хитин имеет волокнистую структуру, похожую на целлюлозу в древесине. Это означает, что грибковое волокно может быть переработано в листы таким же образом, как получают бумагу из древесины.
При растягивании листы из грибов прочнее многих пластмасс и лишь немногим менее прочные, чем листы стали той же толщины.
Прочность грибной бумаги можно заменить резиновой гибкостью, используя определенные виды грибов или другую часть гриба. Таким же образом можно настроить прозрачность бумаги.
Выращивание грибов в богатых минералами средах приводит к появляющейся у грибов огнестойкости, поскольку они поглощают огнестойкие минералы, включая их в свою структуру. Добавьте к этому, что вода не впитывается грибными поверхностями, а скатывается, и вы получите довольно удобную бумагу.
Ясное решение для грязной воды
Кто-то может спросить: какой смысл в грибной бумаге, когда мы уже делаем бумагу из дерева? Вот где вступают в игру другие интересные свойства хитина — или точнее свойства его производного, хитозана.
Хитозан — это хитин, который был химически модифицирован под воздействием кислоты или щёлочи. Это означает, что с помощью нескольких простых шагов грибковая бумага может обрести совершенно новый спектр применений.
Например, хитозан электрически заряжен и может быть использован для притягивания ионов тяжелых металлов. Итак, что произойдет, если вы соедините его с сетью нитей мицелия, которая достаточно запутанна, чтобы предотвращать прохождение твёрдых частиц, бактерий и даже вирусов (которые намного меньше, чем бактерии)?
В результате получается экологически чистая мембрана с впечатляющими свойствами очистки воды. В нашем исследовании мы с коллегами обнаружили, что этот материал стабилен, прост в изготовлении и удобен для лабораторной фильтрации.
Хотя технология ещё не была коммерциализирована, она имеет особые перспективы для снижения воздействия синтетических фильтрующих материалов на окружающую среду и обеспечения более безопасной питьевой воды там, где она недоступна.
Грибы в современной медицине
Возможно, ещё более интересен значительный биомедицинский потенциал хитозана. Грибковые материалы используются для создания повязок с активными ранозаживляющими свойствами.
Хотя в настоящее время они не представлены на рынке, было доказано, что они обладают антибактериальными свойствами, останавливают кровотечение и поддерживают рост и прикрепление клеток.
Грибковые ферменты также могут быть использованы для борьбы с бактериями, активными при кариесе, для усиления отбеливания зубов и разрушения соединений, ответственных за неприятный запах изо рта.
Кроме того, существует хорошо известная роль грибов в антибиотиках. Пенициллин, изготовленный из грибов Penicillium, был научным прорывом, который спас миллионы жизней и стал основным продуктом современного здравоохранения.
Многие антибиотики до сих пор производятся из грибов или почвенных бактерий. И в эпоху повышения устойчивости к антибиотикам расшифровка генома, наконец, позволяет нам определить неиспользованный потенциал грибов для производства антибиотиков будущего.
Грибы восстанавливают окружающую среду
Грибы могут играть огромную роль в обеспечении устойчивости путём устранения существующего экологического ущерба.
Например, они могут помочь очистить загрязненные промышленные объекты с помощью популярного метода, известного как микоремедиация, и могут расщеплять или поглощать масла, загрязняющие вещества, токсины, красители и тяжёлые металлы.
Они также могут разлагать некоторые синтетические пластмассы, такие как полиуретан. В ходе этого процесса пластик закапывается в регулируемую почву, а его побочные продукты перевариваются конкретными грибами по мере его разложения.
Эти невероятные организмы могут даже помочь в переработке биотоплива. Дойдем ли мы до использования гробов из грибов для разложения наших тел на питательные вещества для растений — ну, это дискуссия для другого раза.
Но одно можно сказать наверняка: грибы обладают неоспоримым потенциалом использования для целого ряда целей, которые мы только начинаем осознавать.
Это может быть пиво, которое вы пьёте, ваш следующий приём пищи, антибиотики, новая сумка из искусственной кожи или упаковка, в которой вам её доставили — вы никогда не знаете, какую форму примет скромный гриб завтра.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: greenqueen.com.hk
Фото: Phoenix Han/Unsplash
Все новости и статьи
5 простых рецептов с оливковым маслом для вашей кожи
Вы, вероятно, знаете оливковое масло как вкусное, ароматное, светло-зелёное масло, которое используется в приготовлении блюд из пасты. Вы, вероятно, тоже слышали о его пользе для здоровья. Но знали ли вы, что оно также является отличным компонентом многих самодельных средств по уходу за кожей? Всё верно, вы можете сделать сами средства по уходу за кожей с оливковым маслом. Наверняка, у вас и сейчас найдётся немного масла дома.
Проблемы с животом? Вот 3 продукта, которые могут мешать пищеварению
Вот некоторые распространенные виновники, которые, как считается, ухудшают пищеварение у многих людей.
5 причин, почему приматов никогда не следует держать в качестве домашних животных
По оценкам, более 9 000 приматов содержатся в качестве домашних животных в Великобритании и 15 000 в США. Это проблема касается не только безответственных владельцев приматов, но и вообще понятия содержания приматов в качестве домашних животных. Людям нравится идея жить в гармонии с этими прекрасными, умными и любящими животными, но реальность жизни в человеческом доме не идиллична для этих бедных приматов.
5 источников белка без сои
Если вы когда-либо хотели добавить больше белка в свой рацион, вы не одиноки. Это одна из самых больших тем в мире здорового питания, поскольку мы все хотим быть стройными, сильными и здоровыми. Несмотря на всё то, что вы, возможно, слышали, нам, конечно, не нужен стейк или даже кусок тофу, чтобы получить достаточно белка. Хотите верьте, хотите нет, но простые цельные продукты могут дать вам весь необходимый белок. Растительный рацион — это не только обработанные вегетарианские гамбургеры и блюда на основе тофу или темпе. Хотя эти варианты нравятся некоторым в качестве источников белка, они не являются единственным выбором.
Как распознать онкологию у ваших питомцев
Мы все либо сами сталкивались с онкологией, либо знаем кого-то, кто пострадал от рака. Это болезнь, которая вредит тысячам людей, и есть много форм рака, которыми могут заболеть наши кошки и собаки. Поразительно, но у каждого третьего человека, скорее всего, будет какая-то форма рака. У каждой четвёртой собаки может развиться рак, а у кошек вероятность заболеть этой смертельной болезнью составляет один к пяти. Только у собак в США ежегодно диагностируется около шести миллионов новых случаев рака.
Почему диким животным не нужны зубные щетки, а нам нужны
Людям с детства говорят чистить зубы два раза в день, регулярно пользоваться зубной нитью и посещать стоматолога каждые шесть месяцев. Но в дикой природе вы не увидите горилл, потянувшихся за жидкостью для полоскания рта, или тигров, выстраивающихся в очередь на чистку. Так почему же животным не нужно чистить зубы?
Ультраобработанная еда — ультрасбивающая с толку?
В последнее время риски ультраобработанных продуктов (УПП) доминируют в заголовках. Например, недавнее исследование связало чрезмерное потребление УПП с сокращением продолжительности жизни из-за их роли в появлении более чем 30 различных заболеваний. Это особенно тревожно, учитывая, что около 60 процентов ежедневных калорий среднестатистического американца поступают из ультрапереработанных продуктов.
5 ужасных причин для отказа от своего питомца
Вот несколько популярных причин отказа от питомцев, когда этого можно избежать. Будь то медицинская, поведенческая проблема или привычка, обычно есть решение, которое позволяет питомцу оставаться частью семьи.
10 невероятных механизмов защиты животных: от химических взрывов жуков-бомбардиров до ежиных иголок
Животное царство не перестаёт удивлять нас своими необычными приспособлениями, часто напоминающими суперспособности прямо из комиксов. От существ, которые производят взрывы, до тех, кто вооружен грозными иголками, животный мир — это сокровищница невероятных механизмов защиты. Ниже мы рассмотрим десять видов животных и их защитные механизмы, демонстрируя самые крутые суперспособности, которые природа может предложить для выживания.
Эти 5 продуктов могут тайно вызывать воспаление
Хроническое воспаление вызывает не только боли в суставах и затуманенность сознания — оно может незаметно нанести вред вашему организму с течением времени, увеличивая риск серьёзных проблем со здоровьем, таких как диабет, болезни сердца и даже проблемы с психическим здоровьем. Согласно Hone Health, пять распространённых продуктов могут ухудшать ситуацию, даже если вы этого не осознаете.
Шимпанзе используют как генетику, так и поведение, чтобы адаптироваться к различным условиям
Шимпанзе удивительно адаптивны. В отличие от других нечеловеческих приматов, они живут в различных средах обитания и и выработали различные формы поведения, чтобы преуспевать в них.
Дикие лошади, ответственные за предотвращение пожаров в Испании, под угрозой
Дикие лошади часто воспринимаются как нечто досаждающее. Однако в Испании это не так. Там диких лошадей почитают за их вклад в местную окружающую среду.
Лайфхак: как уснуть за 2 минуты
Проблемы со сном мучают миллионы людей. Но что, если простой, проверенный приём может помочь вам быстро заснуть, даже если вы встревожены, перевозбуждены или просто энергетически истощены?
10 способов повысить концентрацию и сосредоточиться на деле
Из-за большого количества задач, развития технологий и постоянного визуального шума людям сложнее концентрироваться. Тяжело держать фокус внимания долго на чем-то одном, когда вокруг столько информации, чатов со всплывающими сообщениями, звуков, текстов и картинок. Если раньше проблемы с концентрацией в основном осложняли жизнь людям с синдромом дефицита внимания, то сейчас они касаются каждого из нас. Просто кто-то страдает в большей степени, а кто-то в меньшей. Хорошая новость в том, что повысить концентрацию можно. Как это сделать, мы рассказали в этой статье.
Психология цвета
Ежедневно нас окружает множество цветовых оттенков, широкий спектр цветов, который мы наблюдаем дома, на работе, на экранах гаджетов, в городской среде и на природе. Одни цвета нам дарят яркие положительные эмоции, другие же усиливают тоску, создают некую тягостную атмосферу. Сознательно мы можем этого не заметить, но данному процессу есть объяснение. Однако психологи на основании исследований сделали выводы, как каждый цвет может воздействовать на психофизическое состояние человека.
В глубоких водах обнаружен новый вид акулы-призрака
Учёные из Новой Зеландии сделали потрясающее открытие — новый вид «акулы-призрака», также известный как австралазийская узконосая рыба-призрак. Этот уникальный вид, обитающий в глубоких водах вокруг Австралии и Новой Зеландии, находится на глубине более 2,6 километра под поверхностью океана. Открытие было сделано исследователями из Национального института водных и атмосферных исследований (NIWA) в Веллингтоне во время экспедиции в плато Чатем, регионе, простирающемся примерно на 1000 километров к востоку от Южного острова Новой Зеландии.